Il bistrot Altamarea
Alta Marea: un riferimento alla bella canzone (era il 1991) di Antonello Venditti? Oppure un richiamo a Flood Tide (“Marea montante”), noto romanzo di Clive Cussler del 1997 tradotto in italiano con il titolo, appunto: “Alta Marea”? O ancora una citazione per contrasto rispetto a Ebb Tide (“Marea calante”), affascinante song del 1953 composta da Robert Maxwell e portata al successo da The Voice, Frank Sinatra?
Salvatore Catrini, patron del locale, non ci svela il segreto. Di certo l’appellativo conferisce una sensazione di pienezza, di profusione, di ampie vedute. E infatti la Gastronomia Ittica Altamarea, da tempo nota nell’area, si valorizza, si ampia e si rinnova divenendo “Bistrot”. Come non ricordare i bistrot parigini, nei quali artisti bohémienne d’ogni genere e qualità si rifugiavano e riunivano, anche per creare le loro opere al caldo, non avendo il denaro per riscaldare le stamberghe in cui abitavano (si sa: gli artisti, da che mondo è mondo, sono quasi sempre squattrinati)?
I presupposti per ricreare qui un cenacolo nel XXI secolo ci sono: promesse di calda convivialità, certezza di un’ottima cucina incentrata prevalentemente sull’utilizzo di prodotti locali destinati al culto della tradizione gastronomica ittica veneta, abbinamenti enologici sapienti e oculati. Il tutto all’insegna del miglior rapporto tra prezzo e qualità, senza scendere a compromesso alcuno su quest’ultima.
Il Bistrot Altamarea si trova in pieno centro storico a Concordia Sagittaria (VE), a pochi passi dalla Cattedrale, dal Battistero e dagli scavi archeologici. Siamo immersi nella storia, alla congiunzione tra le antiche Vie Annia e Postumia, in quello che fu un capoluogo della romanità nella regione veneta e che conserva resti paleocristiani tra i più importanti d’Italia.
Pur consapevole e fiera di collocarsi in un sito millenario, Altamarea si propone come un locale giovane, in grado di proporre un servizio ottimale ad ogni ora della giornata: dalla colazione al brunch; dal pranzo veloce all’aperitivo fino alla cena completa e strutturata.
L’atmosfera è cordiale e confortevole; particolarmente seducente e intrigante la sala ristorante al primo piano, con una veduta suggestiva sulle architetture antiche e soprattutto sul Lemene, il fiume cantato da Ippolito Nievo che, con le sue acque già ammiccanti alla laguna e al vicino mare (Caorle, la Caprulae latina con le sue spiagge è a pochi chilometri), connota la dolcezza di queste terre.
I sapori sono in grado di raccontare un territorio meglio di tante guide e di tante parole. Entriamo nel cuore pulsante del Veneto Orientale lasciandoci sedurre dalla sua tradizione culinaria imperniata sui doni dell’Adriatico; Altamarea è qui per questo.
di Umberto Berti
Aperitivi e cicchetti a Concordia Sagittaria
Un calice di vino, un cocktail e i sapori della nostra cicchetteria: da Altamarea l’aperitivo è un momento da condividere, prima di pranzo o di cena.
Ai cicchetti della tradizione veneziana affianchiamo la nostra interpretazione dei crostini: dal baccalà mantecato al salmone marinato con avocado e Philadelphia, fino alla burrata pugliese con acciuga del Cantabrico e pomodorino soleggiato. Proposte da scoprire al banco, secondo la disponibilità del giorno.
La selezione comprende anche affettati e formaggi, da abbinare ai vini dell’enoteca o ai cocktail dell’American Bar. Chiedi un consiglio al nostro staff e scegli l’abbinamento che preferisci.
La qualità dei vini Altamarea
Il Bistrot Altamarea sceglie i suoi vini fra le migliori cantine e bottiglie di pregio legate al territorio selezionando anche grandi etichette italiane e straniere: rossi tipici della tradizione veneta e friulana, ma anche i bianchi fermi caratteristici della zone bollicine, spumanti e prosecchi, dolci e duri al palato.
I vini Altamarea
La carta dei vini Altamarea è un luogo di conoscenza per gli appassionati dell’enologia: qui disponibile nella versione essenziale con i vini sempre presenti nel locale, a cui si aggiungono prodotti enologici di pregio delle Cantine Partner per gli eventi di degustazione aperti al pubblico.
La carta è organizzata in sei sezioni, a seconda del tipo di vino: si parte dalle bollicine (Champagne, Metodo classico, Franciacorta, Prosecco) per passare poi ai vini bianchi e concludere con i vini rossi. In coda, inoltre, la nostra selezione di vini dolci italiani e francesi.
American Bar
Cocktail e divertimento: A contorno degli eventi del Bistrot o come protagonista della serata, durante tutto l’anno l’American Bar Altamarea fa sempre vivere momenti di svago dalla quotidianità. Un appuntamento da vivere con gli amici in compagnia per gustare non solo i pregiati vini dell’enoteca ma anche per provare i cocktail internazionali che hanno fatto storia.
Ambassador Ferrari
Ferrari è un brand italiano rinomato, una cantina nata all’inizio del secolo in Trentino grazie a Giulio Ferrari che ha creduto in un sogno. Ferrari è vino italiano capace di confrontarsi con i migliori Champagne francesi, presente negli eventi più glamour della vita italiana, che si contraddistingue come brand di stile ed eleganza. Eccellenza e valori che vivono in tutti coloro che producono vino per amore e che tramandano la loro conoscenza di generazione in generazione.
Ferrari è innovazione che tende al costantemente miglioramento della qualità e alla cura del dettaglio per rendere ogni bottiglia unica in ogni suo sorso. Legame con il territorio e rispetto per la terra: questi i valori che Ferrari condivide anche con Bistrot Altamarea.
la Pasticceria
Creatività e tradizione contraddistinguono i dessert prelibati che a fine pasto regalano quel peccato di gola a cui pochi riescono a resistere.
Ingredienti di prima scelta e tecnica equilibrano i sapori e i gusti del resto delle portate, ricordando i sapori genuini di casa abbinati all’eleganza estetica della composizione del piatto.
Dolci al cucchiaio o vere e proprie fette di dolce, cioccolato o frutta, glasse e creme, mousse e coulis, i dessert firmati Altamarea incontrano tutti i gusti. Difficile non cedere!
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